玉米紫色植株花色苷色素抗脂质过氧化作用
原花青素是指一类由不同数量的儿茶素、表儿茶素或没食子酸聚合而成的同源或异源黄酮类化合物。图库版权图片，转载使用可能引发版权纠纷原花青素广泛存在于水果、蔬菜、坚果、鲜花、树皮及某些植物种子中，其中葡萄和蔓越莓的原花青素含量较为丰富。膳食原花青素的主要来源是深色水果的果皮或果肉等，具体见表1。表1 富含原花青素的食物 单位：mg/100g或mg/100ml原花青素的结构复杂，食物来源不同，化学结构各异。根据碳-碳键连接的位置不同，可将原花青素寡聚体分为A、B、C、D、T五种类型，
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